廚房里的廚具餐具多而繁雜，各種各樣的廚具餐具都需要我們定期進行清洗，廚房里的廚具餐具的油煙又比較重，很容易就受到油煙的污染，因此這些廚具餐具用品清洗起來也是比較麻煩的，廚房里的刀具、案板、油煙機、電飯煲、榨汁機、切菜機、絞肉機、拌面機、各種盆、盤、筐等等各種廚房設備及廚具餐具都有不同的清洗方法，接下來為大家介紹廚房里的各種設備及廚具餐具應該如何清洗?

　　1、刀具

　　生食及熟食使用的刀具應分開，避免熟食被污染。每周磨刀一次，如果無法做到的話，至少每個月磨刀一次。不常使用的刀容易出現銹漬，可以涂上橄欖油(或沙拉油)以防銹，再用報紙或塑料紙包裹收藏。

　　2、砧板

　　新木質砧板在使用之前，需涂以水和鹽或浸于鹽水中，使木質發生收縮作用，使其更堅硬牢固，更加耐用。

　　砧板使用后，應用洗潔劑進行清洗，清洗干凈之后再用消毒液浸漬，之后再用熱水燙或在陽光下暴曬，以起到殺菌作用。砧板的存放是在兩面均能保持通風的地方，使其自然干燥。砧板就要是熟食、生食分開使用，如果砧板痕跡太多，刨平再用。

　　3、抹布

　　抹布需用清潔劑洗滌，沖洗干凈后曬干，也可使用漂白劑。

　　4、肉類切割、絞碎機

　　調理工具如切片機，煎炒、油炸等烹飪設備及輸送帶等，均應采購不銹鋼材質的，不要購買竹、木質等易生霉菌的材質制作的，且應每日進行拆卸清洗。生銹部分可用15%的硝酸或市面上有售的除銹劑將銹祛除后用清水洗凈。

　　5、器具及容器

　　器具及容器由于其種類與附著的污漬不同，洗滌的方法也不相同。洗滌后必須將洗滌劑沖洗干凈，再用熱水、蒸汽或次氯酸鈉消毒。若用次氯酸鈉消毒的話，在消毒之后應以飲用水沖洗并干燥。金屬器具易被次氯酸鈉腐蝕，若有水分殘留的話很容易就會生銹。合成樹脂所制成的器具具有材質軟，吸水性低，易損傷等特點，受損部分易附著食品殘渣而使得微生物滋長，因此在清洗時應特別注意。塑料制的器皿耐熱性差，不能用高溫來消毒殺菌，因此這類制品較好以次氯酸鹽或其他化學方法消毒。

　　6、食物攪拌機、切菜機等

　　食物攪拌機、切菜機等在使用后應立即拆分清洗。清洗部分包括背部、軸部、拌打軸、基座，清洗后利用自然風干。每日清洗后，輔助力的軸部洞口應滴入5～6滴礦物油。

　　7、果汁機

　　①在玻璃容器內加清水或溫水(40 ℃)，再加少許清潔劑后，約旋轉10秒，使容器清洗干凈，拆開零件洗凈。除去水分曬干之后進行保存。

　　②不可用洗劑藥品(如溶劑、酒精)，以免造成表面變色或涂料剝落。

　　干凈整潔的廚具餐具，離不開平常清潔和收納，廚房是個油煙比較多的地方，所以廚房的廚具餐具及時的清洗尤為重要，這樣再次使用起來才會更方便。

                以上就是廣州廚房設備及廚具餐具清洗方法。